Zutaten:
- 500 ml Lupinenkaffee (heiss, stark)
- 1 Sternanis
- 5 Kardamomkapseln (grün)
- 75 g Rohrzucker (braun)
- 80 ml Rum
- Schlagobers (aufgeschlagen)
- etwas gemahlenen Zimt
Zubereitung:
- Für den Seelenwärmer Kaffee zuerst die Kardamomkapseln in einem Mörser anquetschen, so dass sich die Samen herauslösen. Das kann auch händisch gemacht werden, indem man die Kapseln einfach öffnet und die Samen heraus holt. Schalen mit verwenden, in ihnen steckt viel Aroma.
- Sternanis und Kardamom in den frisch aufgekochten Lupinenkaffee geben und 20 Minuten durchziehen lassen. Abseihen.
- Mit dem Zucker süßen und umrühren, bis dieser sich aufgelöst hat.
- Anschließend nochmal aufkochen, vom Herd nehmen und den Rum dazu geben.
- Obers aufschlagen und auf den Kaffee geben, eine Prise Zimt darüber streuen.
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